enum ESTADO {APAGADA, ENCENDIDA};

// variables maquina de estados
enum ESTADO estado = APAGADA;

// variables simular consumo de agua con potenciometro.
const int pin_pot = A0;
int valor_pot;
int cota_min_pot = 200;
int cota_max_pot = 900;

void setup() {
  Serial.begin(9600);
  pinMode(pin_pot, INPUT);
}

void loop() {

  valor_pot = analogRead(pin_pot);
  delay(200);

  if (estado == APAGADA && valor_pot < cota_min_pot) {
    estado = ENCENDIDA;
    Serial.println("ENCINDIDA");

  } else if (estado == ENCENDIDA && valor_pot > cota_max_pot) {
    estado = APAGADA;
    Serial.println("APAGADO");

  } else {
    Serial.print("Sin cambios en el estado: ");
    Serial.println(estado);
  }
}